20140210 Salvatore Cuomo & Bar－koiankoian的部落格

Salvatore Cuomo 在日本號稱是餐飲界的LV，在日本不但有60間分店，在上海和首爾也各有設立據點

現在終於也要進駐台灣啦，在台開設的第一間分店就位於微風GF樓

店家名稱: Salvatore Cuomo & Bar

地址: 台北市松山區復興南路一段39號B1 (微風廣場GF樓，捷運忠孝復興站5號出口)

電話: (02)8772-7465

營業時間:

午餐

平日11:30am-15:00pm

假日11:30am-16:00pm

Cafe (不分平假日)

15:00pm-17:30pm

Dinner (不分平假日)

17:30pm-23:30pm

在網路上看了大家盛讚主廚Salvatore Cuomo的拿坡里Pizza, 難得新開幕冠軍Pizza做特價，說什麼也要來試試

進入就是他的Bar區

走上小樓梯則是另外一個用餐區，廚房爲開放式廚房，可以看到中間有窯烤Pizza的銅爐

內裝挺可愛的，餐廳內夾雜著義大利文和日文的招乎語，真的很熱情ne義大利人

吧台區，坐這邊很不錯，可以看到廚師們製作前菜，窯烤pizza等等，也算是吃飯時的另一種娛樂

我們坐的就是中間的位子，我不免要抱怨一下，中間這一區真的太擠，只要坐在位子上稍微一動就會打到桌子椅子，後面就是服務生跟客人來來去去，中間的用餐環境真的不太好，桌子也搖搖晃晃的。強烈建議各位訂位時候要訂在後面或是坐在前台都行，就是不要做中間!

牆上則擺滿小木櫃

看看菜單，目前網路上還沒建構完成，希望店家動作要快囉!

新開幕其間，冠軍Pizza和瑪格麗特Pizza在16號以前都是半價優惠唷

美食好夥伴兼里民劉小姐先點了一杯拿鐵

來了當然就要點拿坡里冠軍Pizza D.O.C 700元/特惠350元

好香的馬滋瑞拉起司!!名號響亮，說是冠軍Pizza，可是乍看之下外表很簡單樸實。

真的很好吃!這個看起來很簡單的冠軍D.O.C Pizza非常香，不愧是主廚堅持的馬滋瑞拉起司，堅持用一番榨的水牛初乳製成(只選用以每天第一次擠出的水牛乳做成的馬滋瑞拉起司)。Mozzarella Cheese一般都有比較高級的形象，水牛乳製Mozzarella產量較少，所以價格也比較昂貴，吃起來口感相當水嫩，入口即化。

再看看這個冠軍Pizza，裡面的羅勒葉更有畫龍點睛的效果，小番茄帶出那種甘鹹味，加在一起真是美味！

說到水牛乳製，當然就要提一下另一種牛乳製Mozzarella了。從前Mozzarella本來就是用水牛乳這種單一乳汁製作，直到1987年後，情形才開始改變。過去有一款名叫做「牛奶之花」的Cheese，以牛乳爲原料，採用和Mozzarella一模一樣的做法製成，由於它的外觀、做法甚至用途都跟Mozarella一樣，有關單位也允許以牛乳製成的牛奶之花使用Mozzarella Cheese這個名稱。不過如同我前段提到，水牛乳製的產量還是比較稀少的。

今天的Mozzarella Cheese給我一種很原始，很原味的感覺。Pizza拿開後還可以看到盤子上Cheese所釋出的大量水份。