228連假的第一天，爸爸興致勃勃的說要去宜蘭吃老媽媽桶仔雞
老媽媽原本是做手工醬油起家，最出名的就是她的酒釀鳳梨豆腐乳和黑豆醬油
店家名稱: 蘭陽老媽媽手工醬油行
地址: 宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
電話: (03)922-6639
傳真訂購: (03)922-5995
沿路真的是塞塞塞，大塞車呀!
原本開道宜蘭只要一個半小時，結果開了兩個半才到，吃到午餐都快兩點了，餓死啦!
從沒去過員山鄉，此行沿路看到好多民宿
下午兩點到現場人潮還是很多
雖然店家戶外還有停車場，不過顯然停車位還是不夠，沿路都停滿來用餐的人
入口一進去就可以看到一桶一桶的桶仔雞
套餐內容包括: 單雞+南瓜+地瓜、和風生菜沙拉(包雞肉一起吃)、雞蛋薯泥沙拉、養生百菇雞湯鍋
全雞套餐 一份 1200 適合4-5人吃
這位就是名片上的手工醬油達人啦(看來也是桶仔雞達人)
看到不少全家大小一起來用餐的
室內佔地很大，但是還是全部都客滿
延伸到戶外，今天的天氣也蠻適合坐在戶外吃烤雞的
一旁存放醬油的甕
從隔壁的杯盤狼藉看來...
烤雞的盤子看起來超大的，感覺套餐很豐盛
我們是96號
等待雞的同時先上沙拉和百菇雞湯
蔬菜盤給的份量也很多，一盤放的扎扎實實的，馬鈴薯泥做法很台式
中間是硬的，不加奶油和牛奶，就是馬鈴薯水煮熟後挖成球淋上千島醬
不要看這一鍋菇湯好像小小的，他裡面放了滿滿的菇
湯頭很不錯!裡面有金針菇、鴻喜菇、乾香菇、秀珍菇、黑木耳絲、鮑魚菇和珊瑚菇(應該沒多或是漏講吧?!)
其實我很喜歡這種百菇料理
接下來就是重頭戲登場!!我們的桶仔雞來啦!!
好大一盤呀，旁邊擺滿了地瓜，還附上一盤豆腐乳醬油
這個豆腐乳醬油很特別，第一次吃到這種口味，乍看之下一開始會以為是甜麵醬
其實就是這裡自製的豆腐乳醬油
店員介紹雞皮可以先撥下單吃
然後拿一根生菜，裡面放上甜椒、紅蘿蔔，再拿雞肉絲沾上豆腐乳醬油後，鋪上地瓜一起吃!
全程採手扒雞方式，烤雞來的時候店家也會附上手扒雞的手套
加上生菜的雞肉吃起來清爽，配上豆腐乳醬油真的別有風味
不想包生菜的話也有麵包可以配
這個雞腿烘烤的很嫩，水分也沒有流失，肉質多汁不乾澀
拿著麵包沾了豆腐乳醬油，單吃的話不要沾太多，會過鹹
這個地瓜料理的方式稍嫌可惜了一點
他是用烤雞的醬料去料理地瓜，整個地瓜的甜味都被醬料的味道掩蓋，吃的時候令人有點困惑
我還是比較喜歡單純清蒸地瓜或是烤地瓜，可以吃到很純粹的地瓜香和澱粉那種甘甜味
隔壁桌的小狗看這那一整盤雞肉不能吃真可憐...
吃完了烤雞一定是要來看看他的醬油產品的
展售部很小，賣的東西也很簡單
牆上還有他的產品清單
訂購方式
單價比較高的就是這個黑豆壺底油，耗時三年釀造
最後媽媽各買了幾瓶，我也買了一個酒釀鳳梨豆腐乳給朋友嚐嚐，感覺一定不錯
老媽媽不像豆油伯那麼企業化，行銷通路那麼廣，一切都還是用很傳統的手工方式釀造跟販售
不失爲來宜蘭玩的一個特色景點!
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