正斗粥麵是何洪記相關企業(何洪記很好吃呀各位)，我們在IFC裡面晃一晃正巧經過正斗，立馬決定加入排隊
正斗沒有像是八月居這麼嚴格，我們領了號碼排以後想說先去逛一下再回來，結果回來就過號啦!我試著拿過號的號碼牌詢問服務人員，小姐很好心的就幫我安排座位了。
正值中午用餐時段，上班族超級多的。在香港，併桌文化就是走到哪裡都一樣，不過你在路邊小吃攤還是像IFC這種國際shopping mall, 就是要併桌!
看一下菜單先
正斗的老版其實是以雲吞起家，香港有名的雲吞店家不少，有池記、榮記、何洪記等等。此次原本預定到澳門要吃黃枝記，但是不小心被恆友魚蛋綁架了，尖沙嘴要吃池記但是晚上吃不下。2009年我初訪香港的時候倒是吃過何洪記的雲吞和粥，令我驚艷的反而是他的粥品。一碗看來不起眼的粥糜，一口吃下他的高湯足以回味良久。
又開始不知道要點什麼，此時隔壁的上班族們就成爲參考指標，1)很多人點南乳豬手 2)很多人吃乾炒牛河 3)很多人吃炒飯，有鑒於此，我馬上跟夥伴提議我們來點個南乳豬手麵。後來看到他的網站推薦一些精選菜色覺得也很值得參考。(http://www.tasty.com.hk/menu.html)
腐皮蝦仁(真的名字叫什麼我不記得咧)
乍看之下擺盤不是很優啦，感覺是乾乾扁扁的蝦捲放在盤子上下面鋪上三三兩兩的生菜，但是吃第一口腐皮就酥脆的"啪"一聲裂開了，沒有油耗味，新鮮的油下去炸才有辦法吃到清爽的口感。
裡面的蝦仁餡也非常入味，seriously, they just need to work on the garnishment, otherwise it's good!
另外一道店家知名推薦點心 - 炸兩
同樣也是送上甜麵醬跟芝麻醬兩種，我們還是喜歡甜麵醬
這道單純就只有炸兩，中間沒有包海鮮料或是其他的東西，因此油條吃起來比較脆，腸粉的皮也很Q，不會軟啪啪的沒有嚼勁。配上一杯香片，蠻解膩的。
南乳豬手麵
台灣人通常把豬手稱為豬腳，香港人統一稱豬手，你呢？你想吃手還是吃腳？
燉的超級軟嫩爛又入味，真的點豬手是很正確的選擇。
正斗的撈麵湯也很優秀，在吃正斗的前一天我跟夥伴因為沒有趕上預定回程船所以delay到八點才上船，在澳門外港碼頭的一家店簡單解決了晚餐，點了撈麵，吃起來很苦我有點不開心，但是正斗的撈麵整個把我前天的苦感洗光光，撈麵真棒!
下次再來就要點他最知名的雲吞啦!
